Privé de dessert, le restaurant qui revisite les classiques sucrés en version salée
Chez Privé de dessert, nouveau restaurant du 9ème arrondissement, les entrées et les plats ressemblent étrangement à des desserts classiques... Pourtant, les apparences sont trompeuses, ils sont bien salés. Un résultat étonnant et inventif.
Privé de dessert casse les codes en proposant des plats salés élégamment travestis en desserts bien connus... A la carte, des inventions surprenantes : Opéra au foie gras, pain d'épices et chutney de fruits de saison ou Millefeuille aux tomates cerises confites et crème de burrata... Dans la salle aux chaises fleuries - peut-être un poil trop bruyante -, la Religieuse tomates et tourteau débarque pour commencer. C'est sans doute la plus graphique, visuellement bluffante. Le Saint-Honoré, aussi copieux que mœlleux, se déguise en burger à la crème de cheddar. Ou bien est-ce l'inverse ?... Il est accompagné d'un cornet de churros, des grosses frites absolument addictives, d'une texture régressive à souhait. La Charlotte, concoctée avec des aubergines et de l'agneau, rappelle un tajine longuement mijoté. La contrainte créative a du bon. Et les convives sont comme des enfants dans un grand jeu gastronomique ! Derrière ces idées ludiques, Séphora Nahon. Cette jeune femme férue de cuisine, diplômée de l'EM Lyon, a travaillé quatre ans dans le web, avant de se lancer dans sa vraie passion en ouvrant Privé de dessert. En cuisine, le jeune chef François Cresp exécute cette carte aux dressages plutôt gonflés. En salle, le service est souriant et attentif. Et, que les becs sucrés se rassurent ! Vous pouvez conclure par de
« vrais » desserts, comme un mi-cuit au chocolat surprise ou une gaufre & espuma Nutella.
Privé de dessert se situe au 4 rue Lallier, dans le 9ème arrondissement. Le restaurant est ouvert tous les soirs du mardi au samedi (19h-23h). Prochainement, ouverture les dimanches pour le brunch. Entrées de 8 à 15 €, plats de 12 à 19 €, desserts de 6 à 8,50 €.
Tomates cerise et crème de Burrata s'associent pour former un Millefeuille. Crédit photo : Privé de dessert.
