Le Réfectoire ouvre son premier restaurant à burgers dans Paris
On connaissait déjà le food truck. Bonne nouvelle : Le Réfectoire vient d'ouvrir son tout premier restaurant à Paris. Une petite échoppe en plein cœur du marché Saint-Martin où l'on se régale toujours des burgers et, dorénavant, des grands classiques de la cuisine française revisités façon street food. On adore !
Souvenez-vous : à la base, Le Réfectoire est ce food truck qui propose de savoureux burgers. Même qu'un des fameux sandwiches, le Burger du Réfectoire, a été élu meilleur burger aux Bristish Street Food Awards à Londres et meilleur burger au Burger Hiphop à Berlin. Oui, oui, un burger français ! Sur cette belle lancée, Valentine vient d'ouvrir dans le marché Saint-Martin, son tout premier restaurant physique du même nom : Le Réfectoire. La carte des burgers est toujours présente mais Valentine propose une toute nouvelle cuisine. Beaucoup plus raffiné, un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, réalisé par le chef Nicolas Santamaria, change tous les jours en fonction des saisons et est revu façon street food. Ce jour-là, on s'est délectés d'un toast de rillettes de cabillaud, mascarpone, pickles de légumes sur un buns brioché-toasté, d'une pita de poulet fermier et de canard effiloché avec sa purée de pommes de terre et chips maison ; enfin, un dessert au mascarpone, figues fraîches et sablés. Un délice ! Valentine a pensé à tout en créant également un bar où vous pourrez déguster (avec un burger ou pas) des cocktails spécialement concoctés par ses amis du Gravity Bar. Valentine, chapeau bas, ton nouveau réfectoire est une réussite !
Le restaurant Le Réfectoire se situe au marché Saint-Martin, 31 rue du Château d'eau, 75010 Paris. Ouverture du mercredi au dimanche de midi à minuit. Compter environ 16€ le menu du midi.
