Jean Hwang Carrant et ses formidables cookies s'installent rue d'Aboukir
Jean Hwang Carrant est une spécialiste du cookie. Pendant des années, elle a élaboré d'excellentes recettes et travaillé sa pâte jusqu'à la texture parfaite. Et Jean vient tout juste d'ouvrir sa boutique dans le 2ème arrondissement de Paris...
Jean Hwang Carrant, Américaine d'origine taïwanaise, vit en France depuis 25 ans. Et cela fait 10 ans qu'elle fabrique des cookies pour sa famille, ses amis, des restaurants et des événements comme le Salon Maison et Objet ou le Brunch Bazar. Mais voilà qu'elle vient d'ouvrir sa propre boutique, rue d'Aboukir. La devanture annonce la couleur : « Simply Extraordinary Cookies », des cookies simplement extraordinaires... D'abord, chaque visiteur est accueilli comme un ami cher par le grand sourire de Jean. Ensuite, il faut choisir entre ses cookies, classiques ou carrément inédits, moelleux et fondants au milieu. Les ingrédients sont principalement bio, avec entre autres de la vergeoise (et non pas du sucre roux comme souvent dans les cookies) et de l'extrait de vanille. Les recettes, longuement travaillées, sont inspirées d'une enfance dans le Kansas... Et de bien d'autres influences. Dans la collection de 25 créations, il y a par exemple le dingo, frais et délicieux Mojo, cookie façon Mojito réalisé avec du citron vert, des morceaux de menthe fraîche et du rhum de l'île Maurice. Ce jour là, Jean avait aussi préparé le Sseb, chocolat noir et piment de Thaïlande (un bon goût, piquant mais pas trop, qui vient après la saveur de chocolat : impec'), le Gwenola, super moelleux, au caramel et beurre salé, ou encore le cookie Matcha et chocolat blanc. De quoi faire un bien doux goûter.
La boutique de cookies Jean Hwang Carrant est située au 84 rue d'Aboukir, Paris 75002. Ouverture du mardi au samedi de 9h à 19h, et le dimanche de 9h à 13h. Cookie : de 3 à 3,50 €.
