Folks and Sparrows, un air de Woodstock dans le 11ème arrondissement
C'est dans la petite rue Saint-Sébastien dans le 11ème arrondissement, juste en face du concept store Merci, que vient d'ouvrir Folks and Sparrows. Epicerie fine, sandwichs bucoliques et coin lecture, voilà un coffee shop pas comme les autres qui va vite nous rendre accro.
C'est Franck, un authentique barbu que l'on trouve aux commandes du nouveau coffee shop Folks and Sparrows. Mais avant Paris et son coffee, il était restaurateur dans le Sud de la France, et encore avant, il dirigeait un restaurant branché de Brooklyn. Franck est un Américain de cœur, mais surtout un "Américain des bois" comme il aime le dire, car son petit paradis sur terre reste les bois et villages de Woodstock. Et la "touch" de Franck se ressent dans son coffee shop : grande table en bois à partager, étagères blanches XXL et coin lecture avec fauteuil moelleux. Derrière le comptoir, des sandwichs "Prince de Paris" et sa chiffonnade (élu meilleur jambon de Paris), saumon, jambon du pays... le tout ficelé dans une baguette campagnarde, enveloppé dans du papier craft et décoré d'un brin de fleur sauvage. Idem pour la citronnade, une vraie de vraie faite maison, fraîchement réalisée sous vos yeux : c'est beau et bon. Enfin, il y a toute la partie épicerie : sardines, maquereaux, thon, etc, présentés dans des packaging très réussis et surtout que l'on ne retrouve pas partout à Paris. Voilà, Folks and Sparrows c'est certainement le coffee shop le plus hype du moment et nous, on adore.
Folks and Sparrows est installé au 14 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris. Il est ouvert du mardi au dimanche de 10h à 19h. Sandwichs à partir de 6,50 €, formules à 9 et 11 €, jus pressé à partir de 4 €. Sur place ou à emporter.
