Christophe Michalak ouvre sa nouvelle pâtisserie à Paris
Un célèbre pâtissier vient d'ouvrir une nouvelle boutique dans le Marais... A deux pas de l'Hôtel de Ville, la pâtisserie de Christophe Michalak accueille les « Klassik », « Kosmik », « Miss K » et autres spécialités du chef.
Deux ans après l'ouverture de Michalak Masterclass, son école de cuisine, revoilà le sémillant chef pâtissier. Christophe Michalak vient d'ouvrir sa pâtisserie à Paris, boutique lumineuse située rue de la Verrerie. Le décor est plutôt épuré, seul un « M » façon super-héros et quelques photos de créations ressortent sur le mur immaculé. La vitrine accueille de magnifiques pâtisseries, comme ces grands gâteaux, appelés « Klassik » : la tarte yuzu, citron vert meringué, le Paris-Brest, noisettes du Piémont ou encore le Baba érable Muscovado... A côté, une ribambelle de « Kosmik », ces verrines remplies de bonnes choses. La star des lieux, c'est sans doute « Miss K », la recette signature du chef : une religieuse au caramel beurre salé. Jolie sous sa cloche, bien rondelette, le craquelin impeccable, elle a le ventre généreusement rempli d'un doux crémeux caramel, à la texture et au goût à tomber par terre. Le prix, lui, n'a rien d'exquis, et c'est vraiment dommage... 9 euros pour une pâtisserie individuelle — certes digne d'un palace — on atteint des sommets pour une pièce vendue en boutique. Il y a aussi des cakes à partager, en forme de grands calissons dodus, comme ce cake orange-passion : dense, moelleux et fondant à la fois, les goûts des deux fruits s'équilibrent parfaitement. Pour compléter tout cela, la partie droite de la boutique propose les livres du pâtissier et une ribambelle de friandises (confitures, tablettes de chocolat, pâtes à tartiner...).
La pâtisserie de Christophe Michalak est située au 16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouverture le mercredi de 11h30 à 19h, et du jeudi au dimanche de 11h30 à 20h. « Miss K » (religieuse) : 9 €. Cake : de 20 à 24 €. « Klassik » (grand gâteau) : de 45 à 48 €. « Kosmik » (petits pots) : de 7 à 7,50 €.
