Dîner à 4 mains : Christian Constant x Pierre Augé
- Del lunes, mayo 23, 2022 al martes, mayo 24, 2022
- 19:30-23:00
- Les Cocottes Arc de Triomphe 2 Avenue Bertie Albrecht, 75008 Paris, Francia
Info
Le Sud s'invite à Paris, avec en duo Christian Constant et Pierre Augé qui se retrouvent pour deux dîners ensoleillés aux Cocottes Arc de Triomphe.
Lundi 23 et mardi 24 mai, Pierre Augé quitte son fief biterrois pour deux dîners à quatre mains exceptionnels avec son ami et mentor Christian Constant. Dans les cuisines des Cocottes Arc de Triomphe, les deux chefs ont concocté un menu ensoleillé avec les produits chers à leurs racines occitanes pour une soirée dans la bonne humeur et la gourmandise.
Menu 4 plats (75€ par personne) :
- Gambas petits légumes / Crémeux courgettes-tagète / céréales
- Gnocchi de seiche et rouille / aïoli / jus de persil et oxalis
- Filet de veau des Pyrénées en viennoise d’herbes / légumes verts à la provençale / anguille fumée
- Houmous de fèves au citron confit
- Tarte aux fraises / crème allégée vanille / sorbet citron vert basilic
Réservation par téléphone
Participants
Lugar
Les Cocottes Arc de Triomphe
2 Avenue Bertie Albrecht, 75008 Paris, Francia