La Fontaine Gaillon

Depuis 1841, La Fontaine Gaillon fait figure d’adresse emblématique du quartier Bourse/Opéra. Reprise à l’été 2024 par le Fitz Group (Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy), cette adresse historique devient festive et prend un coup de jeune. À midi, La Fontaine Gaillon reste un repaire des déjeuners d’affaires. Le soir, les lumières se tamisent. Le jeudi, vendredi et samedi, l'ambiance se fait plus festive avec un dj dès 22h. En cuisine, la cheffe Marie-Victorine Manoa réinvente la cuisine bourgeoise en mariant gourmandise et modernité.