Romain Meder, ancien chef du Domaine de Primard, a posé ses couteaux dans la capitale, rue Saint-Dominique dans le 7e. Dans son restaurant Précelle, le chef écrit un nouveau chapitre culinaire, mettant en avant sa passion pour la matière brute. La cuisine de Romain Meder sublime le végétal et les produits dans leur entièreté, avec une maîtrise des envolées acides et amères, tout en respectant profondément la nature et ses aspérités. Le chef poursuit également son lien très étroit avec ses producteurs de confiance, qu'ils soient pêcheurs, éleveurs ou maraîchers, qui nourrissent son amour pour la terre et inspirent sa créativité. Cette adresse reflète l'engagement du chef à offrir une expérience culinaire authentique et respectueuse de l'environnement. Déjeuner : 2 ou 3 temps, 65€, 85€ ; dégustation au déjeuner et dîner : 5 ou 7 temps, 145€, 165€.