Elbi

Après avoir remporté une étoile Michelin pour son premier restaurant, Omar Dhiab poursuit son aventure culinaire avec un lieu décontracté, axé sur la cuisson et la convivialité. À Elbi, les clients viennent d'abord pour le vin, avec une carte soignée qui met en avant des champagnes et des vins naturels de producteurs comme Romain Henin et Patrick Bouju. La cuisine propose des plats à partager, cuisinés avec des techniques maîtrisées : grillé, rôti, vapeur, à température ou frit. Des options végétariennes sont également disponibles. Parmi les plats, on retrouve l’agneau du Pays d’Oc accompagné de légumes croquants et d’une salsa verde, ainsi qu'un hawawshi de bœuf, un sandwich égyptien. Les desserts, comme le gâteau de semoule caramélisé ou les soft-serves maison au chocolat-piment, ajoutent une touche gourmande à cette expérience culinaire. Le lieu, conçu par le cabinet d'architectes Mur Mur, offre une ambiance détendue et un cadre idéal pour une soirée autour de bons mets et de bons vins.

Elbi, le nouveau restaurant d'Omar Dhiab, ouvrira ses portes au printemps dans le 10e arrondissement de Paris.