Carlota, situé rue Notre-Dame de Lorette à Pigalle, est un lieu qui combine café, restaurant, bar à cocktails et espace pour soirées. Ouvert de 8h30 à 1h30, il propose un café d'exception le matin, un déjeuner avec des plats comme le Mexican Bowl ou le Tres Leches, et des cocktails en soirée. Le menu change avec les saisons et met en avant une cuisine inspirée de l'Amérique latine. Le décor, conçu par l'architecte Régis Botta, mêle marbre et éléments inspirés de l'art maya, créant une atmosphère intime et moderne. Le week-end, un brunch avec des plats comme l'œuf du ranch tortilla ou le ceviche de dorade est proposé. En soirée, des DJ sets viennent animer le lieu jusqu'à tard. Carlota propose un espace pour partager un repas ou se détendre tout au long de la journée et de la nuit.