Magnolia

Magnolia est un bistrot qui revisite la cuisine française en mêlant tradition et modernité. Aux commandes, le chef britannique Jack Bosco Baker propose une carte évolutive inspirée du terroir et influencée par ses racines anglo-saxonnes. Ici, les plats sont généreux et pensés pour être partagés, avec des assiettes comme la tourte au bœuf à la Guinness, les profiteroles infusées à l’armagnac ou encore une bouillabaisse revisitée. La carte des vins met en avant des références variées, allant des terroirs français classiques aux cuvées plus audacieuses.

L'avis de ParisBouge pour le restaurant Magnolia

Entre Saint-Georges et Pigalle, dans la très grimpante rue Henry Monnier, un petit bistrot de quartier a vu le jour à la fin de l’année dernière. Magnolia reprend tous les codes du restaurant tradi’, avec toujours ce petit quelque chose en plus qui le démarque, aussi bien dans la déco que dans l’assiette. Le voilage rétro qui habille la baie vitrée tranche avec la déco tradi-moderne de l’endroit. Comme au bistrot, mais avec une attention particulière aux matières et aux accessoires, des détails qui donnent un ton convivial-chic.

Dans l’assiette, c’est la même chose. Les classiques de bistro se voient twistés d’une touche de modernité par le jeune chef Jack Bosco (venu de l’ex-restaurant Robert, 11ᵉ, avec une bonne partie de l’ancienne équipe). La grande ardoise nous annonce les propositions du jour (qui changent tous les jours). Au menu aujourd'hui : deux entrées, deux plats, un fromage et un dessert, en formules à 24 € et 29 €. Les topinambours sont préparés comme une viande, marinés et cuits au barbecue, qu’on vient dipper dans la sauce yaourt à l'ail et au citron au fond de l'assiette. Du côté de la seconde entrée, on se réjouit de cette sauce romesco qu’on adore. Une sorte de pesto catalan à base de noix mixées avec des poivrons rouges, ici légèrement fumés, venus du Pays basque. Elle accompagne quelques oignons calçots, un peu comme des poireaux, et une petite salade de fenouil. Difficile de faire plus classique qu’avec le plat du jour : une saucisse purée et son jus (et quelques épinards). La saucisse, bien poivrée et avec une bonne mâche, vient de la boucherie Viande Viande, la purée bien beurrée est bien épaisse. Le tout est servi dans cette belle assiette creuse en porcelaine, comme chez mamie. Le dessert, un gâteau à l'orange sanguine et crème crue, ne nous inspire pas plus que ça, on passe pour cette fois. Dommage car le soir, les profiteroles à l’armagnac (11€) nous tentaient bien.

Si le restaurant Magnolia est baigné de lumière au déjeuner, on nous dit qu’au dîner, c’est une toute autre ambiance. La lumière est tamisée par l’éclairage à la bougie et les plats servis à table. À partager façon cuisine familiale bourgeoise mais pas que, la carte affiche aussi toute une liste de plats façon cuisine d'auteur de bistrot, ce genre de carte sans distinction entre entrées et plats, où l'on pioche et partage. Les prix vont de 13 € à 35 €, c'est raisonnable. Alors pourquoi pas, si vous êtes dans le coin.

Visité par la rédaction le 27 février 2025.

Voir tous les restaurants testés à Paris
Recevez par e-mail nos prochains avis de restaurants