Le Bistrot Minim's, anciennement connu sous le nom de Minim’s, a été transformé en une élégante brasserie parisienne par Paris Society, avec la contribution décorative de Cordélia de Castellane. Situé rue Royale à Paris, le restaurant mélange harmonieusement des éléments traditionnels et modernes pour offrir un cadre chaleureux et intemporel. Le lieu propose des classiques de la cuisine française avec une touche contemporaine, accueillant les convives pour le déjeuner et le dîner avec une capacité de 90 couverts. Parmi les plats phares, on trouve des escargots de Bourgogne, de l'onglet de bœuf, et des desserts maison comme la tarte Tatin.