Créé par Pierre Thomas, Florian Woelflinger et Mickaël Falotte, le restaurant Capsule, situé dans le 14ème arrondissement, propose une expérience centrée sur le partage, la convivialité et la qualité des produits. Mickaël, en cuisine, sublime des ingrédients locaux avec des plats simples comme l’œuf mimosa, le poulet rôti ou le Paris-Brest. Pierre sélectionne des vins français, souvent natures, pour compléter les plats, et partage volontiers ses découvertes avec les clients. Florian, en salle, crée une ambiance chaleureuse et détendue, favorisant une atmosphère familiale.
Le design du restaurant Capsule, épuré et lumineux, s'inspire d'une capsule spatiale, avec une cuisine ouverte sur la salle de 48 couverts. L'ensemble, entre marbre vert, banquettes en cuir et terrasses accueillantes, crée un cadre élégant et décontracté, sans cliché.