Paulownia

Paulownia est un restaurant aux abords de Nation, ouvert par Tess Duteil et Geoffrey Belin. Ces deux jeunes proprios se sont rencontrés chez Alain Passard à l’Arpège. Il en découle la création du restaurant Paulownia, un restaurant où les légumes sont à l’honneur sur l’ardoise de ce bistrot du 20ème, qu'ils soient en solo ou accompagnés de viande ou de poisson.