a.lea

L'avis de ParisBouge pour le restaurant a.lea

Situé de l’autre côté de la butte Montmartre, rue Lamark, le restaurant a.lea est un petit bistrot d’à peine 30 couverts qui d’extérieur ne paye pas de mine avec sa devanture discrète. Une simplicité d’apparence qui cache bien son jeu.

Ouvert en octobre 2021 par William et Lea, deux cuisiniers/propriétaires aux parcours bien fournis. William est l’ancien chef de l’Affable et de la Bourse et la Vie. Il est également passé chez Guy Savoy, Daniel Rose et Christian Constant. Quant à Léa, elle a fait ses classes au Bristol et chez Polissons à quelques pas d’ici.

Chez a.lea, c’est Léa la cheffe, William est en salle, même s’il participe à la création des menus, et passe en cuisine dans les moment de rush. Le menu du midi change chaque semaine, celui du soir tous les 15 jours avec quelques variations pendant la quinzaine en fonction du marché et des envies.

Ce midi pour nous, c’était en entrée salade de petit épeautre, fêta, cresson. Suivi d’un filet de rascas, chou romanesco, labneh, zaatar, condiment piquillos façon chimichurri. On finit en beauté avec un superbe riz au lait à la praline rose doublé d’une crème montée au caramel. Celui-là on s’en souviendra.

Classiques Pop en léger fond, Michaël Jackson, Jamiroquai, ce qui à l’air de plaire à nos voisins de table, des touristes très enthousiastes qui ont tenu à nous dire que c’était le meilleur restaurant qu’ils avaient fait durant leur séjour à Paris. Pas surprenant.

L’addition arrive, 24€. C’est cadeau.

Le soir c'est à la carte. Comptez environ 45€ pour une entrée, un plat et un dessert.

Visité par la rédaction le 25 mars 2022.

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