La Cidrerie

Rejoignant l'esprit bouillonnant de ce quartier jamais rassasié de bonnes adresses et de tables pointues, La Cidrerie s'est installée avec pour seule ambition de tailler à ce pétillant, la réputation qu'il mérite : celle d'un héritage varié et d’une belle complexité, d'une production ultra-raisonnée, et de producteurs solidaires, tous passionnés.

Au total, près de 50 références piochées au gré de ses virées chez les producteurs, de Normandie aux Asturies, de Bretagne en Italie, du Luxembourg au Canada... Objectif ? Varier amertume, acidité et rondeur, de l’apéro jusqu'au dessert. Le cidre ? Un savoir-faire plus proche du vin que de la bière.

Pour accompagner, une petite cuisine très personnelle d’assiettes à partager, de recettes inspirées comme celle du Skotch Egg, cet oeuf mollet à la chair à saucisse et pané, au milieu d'un décor à la fois vintage et végétal.

Le cidre à La Cidrerie c'est aussi une carte réduite de cocktails, quatre grands classiques réinterprétés :

- Britz, le Spritz revisité avec un cidre à la place du Prosecco
- Cidrito, un mojito avec du cidre au lieu du Perrier
- Tizangs, une eau de vie très parfumée qui vient remplacer le rhum du Ti Punch. Un best !
- Cider on the Rocks, le célèbre Old Fashioned revu et corrigé avec du cidre.