Lumen

Un petite parenthèse parisienne, un petit coin gardé secret derrière la rue des Pyramides, le restaurant Lumen ! Un décor chic et sobre, tons noir et blanc et une terrasse connue des habitués et idéale pour profiter de l’été parisien. En cuisine, le chef Akira Sugiura puise ses inspirations dans ses expériences italiennes et dans ses origines japonaises, pour créer une carte pleine de saveurs. En entrée, le homard s’accompagne de rouge de crimée et de green zebra. Une sauce légère prise dans une gelée au gingembre et au mirin, un saké doux qui vient twister l’ensemble. En plat de résistance, la pasta s’impose, de la belle de Venise avec les tagliolini à l’encre de seiche, calamar et son pesto alla genovese aux trenette alle vongole et ses palourdes, ce sont les stars de la grande botte qui s’invitent à table. Clou de la découverte ! Le dessert, pure pépite du Lumen, associe pêche blanche, sablé et glace vanille, le tout ponctué de feuille d’oxalis. Un jeu de textures et de saveurs entre le fruit, la fraîcheur de la glace, le croquant et le goût citronné de l’oxalis, qui compose une symphonie parfaite.

Le restaurant Lumen : menu déjeuner entrée, plat ou plat, dessert à 28€, le soir menu Découverte en 4 temps Carte blanche à 48€