Désormais aux mains de Paris Society, le restaurant gastronomique Laurent rouvre en cette rentrée 2023 avec, aux commandes des cuisines, le chef Mathieu Pacaud, du restaurant Apicius, déjà décoré d’une étoile. En sera-t-il autant pour Le Laurent nouvelle version ? Affaire à suivre…
La nouveauté, au dîner, le restaurant Laurent prend une aura de charme, une atmosphère nocturne. Le voilà plongé dans l'atmosphère apaisante de l'heure bleue. Les lumières s'abaissent en même temps que la nuit. Les couverts se rapprochent, le bar caché devient complice, les verres se remplissent, la musique prend le relais, le restaurant Laurent devient plus animé et le jour se transforme peu à peu en soirée.