Bûche de Noël 2024 : les bûches de Noël à Paris sélectionnées par la rédaction

• Halle aux Grains
• Kimpton
• Café de la Paix
• La Réserve
• Jeffrey Cagnes
• Mandarin Oriental
• Burgundy
• Bo & Mie
• Dengo 🇧🇷
• Aurélien Cohen
• Alleno & Rivoire
• Arnaud Larher
• Crillon
• Lutetia
• Jean-Paul Hévin
• Printemps
• Bachir (bûche glacée)

Bûche de Noël La Halle aux Grains

Crédit photo : Delphine Constantini

Au restaurant La Halle aux Grains, situé à la Bourse de Commerce, les chefs Michel et Sébastien Bras, accompagnés de leur chef pâtissier Jean-Julien Freydt, ont conçu une bûche de Noël autour du riz de Camargue, subtilement marié à la clémentine corse. Cette création se décline en deux versions : une édition limitée en forme de brin de riz et une version plus classique mais tout aussi gourmande, ornée de clémentines confites issues de la confiserie Saint-Sylvestre à Soveria, en Haute-Corse.

La bûche se compose d’un socle croustillant au riz soufflé sur lequel repose un biscuit moelleux réalisé avec de la farine de riz. Vient ensuite une préparation de riz de Camargue au lait, sublimée par une marmelade maison de clémentines corses (IGP). Le tout est enveloppé dans une mousse vanillée légère montée au lait de riz.

Pour la deuxième année consécutive, la bûche de Jean-Julien Freydt s’impose comme l’une des meilleures de notre sélection.

Bûche de Noël La Halle aux grains, 8 personnes. Réservation obligatoire. Édition limitée (100 ex.), en forme de grains de riz, présentée dans un écrin d’exception : 98 €. Édition classique : 75€. Disponible jusqu’au 1er janvier 2025.

• La Halle aux Grains, Bourse de Commerce, 2 Rue de Viarmes, 1er, 01 82 71 71 60 www.halleauxgrains.bras.fr

Bûche de Noël Kimpton St Honoré x Gibson

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Voici une bûche très surprenante, fruit de la collaboration rock entre la marque de guitares Gibson et le Kimpton Saint-Honoré Paris. Cette bûche de Noël, en forme de « Les Paul », ravira les guitar hero amateurs d’entremets au chocolat. Elle semble plutôt simple sur le papier : une coque en chocolat noir, une mousse au chocolat 75% et un socle praliné sarrasin, avec un biscuit brownie au chocolat. Le petit insert exotique à base de mangue, banane, passion et ananas, subtil mais puissant, fait très bien le taff.. Malheureusement, il semblerait que cette série limitée ait vite rencontré un grand succès. Mais comme on dit, qui ne tente rien n’a rien, alors nous vous laissons quand même les infos.

Bûche de Noël Kimpton Saint-Honoré x Gibson, pour 6 à 8 personnes : 90 €.

• Kimpton St Honoré Paris, 27 - 29 Bd des Capucines, 2ème 01 80 40 76 10

Bûche de Noël Café de la Paix

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Le Café de la Paix nous replonge en enfance avec une bûche de Noël en forme de petit ourson attendrissant. Sous son apparence féérique, cet ourson, sculpté en chocolat au lait et chocolat Blond Dulcey, cache des billes croustillantes aux trois chocolats (Blond Dulcey, chocolat noir et chocolat blanc).  

Son socle, évoquant un rondin de bois, révèle une mousse onctueuse à la vanille bio de Madagascar, associée à un insert raffiné : biscuit à la vanille, croustillant de feuillantine pralinée aux noix de pécan caramélisées, crémeux aux noix de pécan et une touche de caramel beurre salé pour une explosion de saveurs gourmandes.

Bûche de Noël « Ourson » pour 6 à 8 personnes, 85€. Disponible sur commande 48h à l’avance jusqu’au 31 décembre 2024  01 40 07 36 36 cafedelapaix.fr

• Café de la Paix, 5 Place de l'Opéra, 9ème

Bûche de Noël La Réserve

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Pour les fêtes de fin d’année, le chef triplement étoilé Jérôme Banctel et le chef pâtissier Jordan Talbot, du restaurant Gabriel, restaurant de l'hôtel La Réserve Paris, présentent leur bûche de Noël « L’Étoile Gabriel », en hommage à leur troisième étoile Michelin obtenue en mars dernier. Cette création d'exception repose sur un croustillant au cacao subtilement relevé de fleur de sel, offrant une base savoureuse et texturée. Un biscuit moelleux au chocolat accompagne un crémeux au blé noir et un caramel au beurre salé onctueux, créant un parfait équilibre entre douceur et intensité. La bûche est couronnée d’une mousse au chocolat grand cru, apportant profondeur et richesse, tandis qu'une fine tablette de chocolat, inspirée des teintes et motifs du cuir de Cordoue qui habille la salle du restaurant, complète cette œuvre pâtissière. En la brisant, elle révèle un praliné au blé noir et fleur de sel, idéal à déguster avec un café pour prolonger le plaisir. Ce dessert raffiné, signé du sceau du Gabriel, incarne avec élégance l'excellence et la gourmandise du restaurant.

La Bûche de Noël « L'Étoile Gabriel » de La Réserve Paris, 6 personnes : 90€.

Disponible en édition limitée à la vente à emporter, en précommande. Précommandes jusqu’au 20 décembre 2024.

• La Réserve, 42 Avenue Gabriel, 8ème

Bûches de Noël Jeffrey Cagnes

Crédit photo : nc

Pour ce Noël, le Chef pâtissier Jeffrey Cagnes revisite quelques grands classiques de la pâtisserie : Tarte Citron, Paris-Brest, Sachertorte. Il complète cette série avec sa bûche de Noël signature « Vaniglia », au design élégant, très artistique. En bouche, la vanille domine. La bûche Vaniglia associe un biscuit léger à la vanille à un croustillant vanillé. Sa mousse au praliné et à la vanille, agréablement crémeuse, renferme un cœur de praliné vanille, le tout enveloppé dans une coque de chocolat noir 64% du Pérou. C’est certainement l’une des plus belles créations de la promotion 2024.

Bûches de Noël Jeffrey Cagnes, pour 6 personnes : 47€. Bûche signature Vaniglia, pour 8 personnes : 85€

• Jeffrey Cagnes, 24 Rue des Moines, 17ème
• Jeffrey Cagnes, 73 Rue Montorgueil, 2ème 
• Jeffrey Cagnes, 1 Boulevard de la Madeleine 1er

Bûche de Noël Mandarin Oriental

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

La bûche de Noël du Mandarin Oriental rend hommage à ses racines asiatiques en prenant la forme d’une Malle Impériale, véritable invitation au voyage. Inspirée des meubles en bois de Zitan finement sculptés, cette création d’exception imaginée par le chef Julien Dugourd, allie savoir-faire artisanal et saveurs exotiques.  

Son écrin en chocolat noir 70% abrite une pâtisserie raffinée : un croustillant feuilletine, une crème chocolat, un biscuit moelleux au chocolat, sublimés par un coulis passion infusé au jasmin et un crémeux exotique au jasmin. L’ensemble est enveloppé d’une mousse au chocolat Guanaja 70%, élaborée à partir d’un mélange unique de cacaos provenant de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar.

La Malle Impériale, pour 6 à 8 personnes : 140€. Sur commande 72h à l’avance, du 21 au 26 décembre, à récupérer au Cake Shop du Mandarin Oriental.

• Mandarin Oriental, 251 Rue Saint-Honoré, 1er

Bûche de Noël Burgundy

Crédit photo : Julien Bornstein / Parisbouge.com

Pour des fêtes de fin d’année tout en gourmandise, Léandre Vivier, Chef Pâtissier du Burgundy rend hommage aux fleurs d’hiver. La bûche se dresse tel un bouquet de renoncules givrées abritant un mont blanc revisité où la rondeur du marron se marie à l’acidité du cassis et l’acidité du citron vert à la douceur de la vanille.

Bûche « fleurs d’hiver », Pour 6 à 8 personnes : 105€. Disponible du 19 au 31 décembre en click and collect (commande 48h à l’avance)

• Burgundy, 6-8 Rue Duphot, 1er. 01 42 60 34 12

Bûches de Noël Bo&Mie

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

De grosses chutes de neige se sont invitées chez Bo&Mie avec une création en édition ultra limitée : un grand flocon gourmand, disponible en seulement 50 exemplaires. Ce dessert unique joue sur les textures et les saveurs avec une base croquante d’amande de Provence alliant streusel et biscuit croustillant, rehaussée d’un crémeux au fromage blanc de Bresse et d’une crème au citron de Menton, le tout enveloppé dans une mousse légère façon cheesecake.

Pour ceux qui ne seraient pas parmi les cinquante plus rapides, la bûche « Un flocon à Paris » offre une belle alternative. Inspirée des immeubles de la rue de Rivoli, elle conserve son design de l’an dernier tout en renouvelant ses saveurs : fleur de sureau, litchi et framboise, pour une fraîcheur fruitée et florale.

Parmi la collection plus classique, on retient quand même la bûche orientale, qui associe la pistache à la fleur d'oranger.

Le Flocon, pour 6 personnes : 69,90 €. Bûche Un flocon à Paris : pour 10 personnes, 89,90€. Bûche orientale, pour 4 personnes : 29,90 € / 6 personnes : 39,90 €

• Bo&Mie Louvre-Rivoli, 91 Rue de Rivoli, 1er. 01 42 33 49 84
• Bo&Mie Turbigo, 18 Rue de Turbigo, 2ème. 09 80 53 79 53
• Bo&Mie Saint-Martin 359 Rue Saint-Martin, 3ème. 09 50 65 48 18
• Bo&Mie Saint-Michel, 5/7 Boulevard Saint-Michel, 5ème. 01 42 33 49 84

Cabosse de Noël Dengo

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Dengo nous ressort sa bûche de l’année dernière, et on ne s’en plaindra pas : c’était un de nos coups de cœur. Pionnier brésilien du chocolat fermier, Dengo maîtrise chaque étape de la chaîne en circuit court, du cacaoyer aux boutiques. Leur bûche rend hommage au terroir brésilien en mariant cacao et noix de cajou. La bûche, inspirée par la forme d’une cabosse de cacao, est épatante. Cette création révèle des saveurs intenses avec une crème onctueuse et une chantilly au chocolat noir 70 %, reposant sur un biscuit moelleux au chocolat noir et à la noix de cajou, accompagné d’un praliné croquant à la noix de cajou. Un sablé au chocolat et fleur de sel, ainsi qu’une coque en chocolat noir, viennent sublimer l’ensemble en offrant un subtil jeu de textures.

La bûche Cabosse de Noël est disponible tout le mois de décembre. Bûche 8 personnes : 68€.

• Dengo Abbesses, 19 Rue Yvonne Le Tac, 18ème. 01 84 74 49 95
• Dengo Bonaparte, 58 Rue Bonaparte, 6ème. 01 84 74 49 96

Buches de Noël Aurelien Cohen

Crédit photo : The Travel Buds

Un peu au nord de Paris, à Asnières-sur-Seine, le jeune chef Aurélien Cohen présente quatre bûches pour Noël. On passe de la gourmandise Chocolat-praliné-vanille à l’acidité puissante des agrumes citrus-yuzu-menthe et cream cheese citronnée, en passant par l'exotisme vanille passion mangue. Mais la bûche signature a mis tout le monde d’accord. Une Bûche au Dulcey, ce chocolat blond aux notes caramélisées, avec biscuit madeleine vanille, croustillant pécan, ganache dulcey, praliné noix de pécan, mousse légère vanille, enrobage craquant Dulcey.

Bûche Signature Aurélien Cohen, pour 6 à 8 personnes : 59€

• Pâtisserie Aurélien Cohen, 60 Rue de la Sablière, Asnières-sur-Seine

Bûches de Alleno & Rivoire

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Pour Noël, Alléno & Rivoire revisite son « stick » iconique. Une bûche au design très moderne qui se compose d’un croustillant noisette et d’une mousse de vanille très aérienne ; un biscuit moelleux et un cœur praliné vanille brûlée. Une bûche de Noël légère. Pour 6 à 8 personnes 90€ Disponible exclusivement aux Galeries Lafayette Le Gourmet.

• Alléno & Rivoire, Galeries Lafayette Le Gourmet, 35 Boulevard Haussmann, 9ème, 01 40 23 52 67

Buches de Noël Arnaud Larher

Crédit photo : nc

Le chocolatier et Meilleur Ouvrier de France pâtissier Arnaud Larher égayera votre table avec sa bûche de Noël, un skieur amusant aux allures de bonhomme de neige. Cette création révèle en son cœur une alliance de saveurs exotiques, reprenant les notes emblématiques de l’entremets Ivoire, une référence du chef. Elle se compose d’une dacquoise à la noix de coco, d’une crème mangue-passion agrémentée de morceaux de mangue et d’une mousse Ivoire au chocolat blanc, le tout délicatement recouvert de meringue.

Bûche Le Skieur, pour 4 à 5 personnes : 58€

• Arnaud Larher, 53 rue Caulaincourt, 18ème
• Arnaud Larher, 57 rue Damrémont, 18ème
• Arnaud Larher, 93 rue de Seine, 6ème

Bûche de Noël Hôtel de Crillon

Crédit photo : JulienBornstein / ParisBouge.com

À la pâtisserie Butterfly, le Chef Pâtissier Matthieu Carlin présente cette année une bûche de Noël en trois déclinaisons : chocolat, vanille (sans gluten) et fruits exotiques. La version exotique se distingue par son originalité. Elle apporte de la fraîcheur et une subtile touche épicée au dessert. Elle se compose d'une mousse cheesecake à la passion, d'un biscuit aux épices douces, d'une compotée mangue-passion, d'un sablé croustillant à la noix de coco et d'un glaçage exotique. Prix : 80 € pour une bûche (6 à 8 personnes) parmi les créations de Noël du Crillon.

Bûche de Noël, pour 6 à 8 personnes : 80€. Click & collect rosewoodhotels.com

• Pâtisserie Butterfly de l’Hôtel de Crillon, 6 Rue Boissy d'Anglas, 8ème

Bûche de Noël du Lutetia

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio présente une bûche de Noël en étoile à six branches, inspirée par un flocon de neige. La bûche revisite le Mont-Blanc traditionnel avec une base de pâte sucrée délicate, un biscuit au marron, une crème de marron onctueuse et un confit acidulé de cassis relevé par le poivre de Timut. Elle est sublimée par une meringue soufflée aérienne et une mousse de marron fondante, le tout enrobé de chocolat blanc. Pour surprendre ses invités, la bûche intègre une boîte à musique qui joue une mélodie de Noël. La Bûche de Noël du Lutetia, pour 6 à 8 personnes : 145€

Disponible en édition limitée et uniquement sur réservation sur http://laboutique.hotellutetia.com ou par téléphone au 01 49 54 46 00 jusqu’au 22 décembre 2024. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel Lutetia Paris les 23 et 24 décembre 2024

• Hôtel Lutetia, 45 Boulevard Raspail, 6ème

Bûches de Noël Jean-Paul Hévin

Crédit photo : Quentin Bertoux

L’artisan chocolatier Jean-Paul Hévin, élu meilleur chocolatier pâtissier du monde lors des World Pastry Stars, propose trois bûches de Noël aux saveurs intenses, idéales pour les amateurs de goûts marqués. Parmi elles, la « Bûche Cameroun », qui allie un gianduja noisette à la graine de luzerne, un biscuit chocolat, une mousse au chocolat noir grand cru du Cameroun, une crème brûlée à la vanille et une touche de fleur de sel. Pour encore plus de gourmandise, le socle est composé d’amandes caramélisées enrobées de chocolat au lait. Disponible pour 6 à 8 personnes : 67 €.

La bûche de Noël Cameroun et les deux autres de la collection sont à retrouver dans les 8 boutiques parisiennes et en livraison (en une heure).

• Jean-Paul Hévin Vendôme, 231 Rue Saint-Honoré, 1er, 01 55 35 35 96
• Jean-Paul Hévin Louvre, 108 Rue Saint-Honoré, 1er, 01 84 25 78 59
• Jean-Paul Hévin Marais, 41 rue de Bretagne, 3ème, 09 72 60 82 02
• Jean-Paul Hévin Luxembourg, 3 Rue Vavin, 6ème, 01 43 54 09 85
• Jean-Paul Hévin Invalides, 23 bis Avenue de la Motte Picquet, 7ème, 01 45 51 77 48
• Jean-Paul Hévin Saint-Germain, 93 Rue du Bac , 7ème, 01 84 25 78 59
• Galeries Lafayette Gourmet, 35 boulevard Haussmann, 9ème, 01 40 06 00 02 
• Jean-Paul Hévin Monceau, 101 Rue de Courcelles, 17ème, 09 72 17 56 04

Bûches de Noël du Printemps

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Au printemps, le chef Bryan Esposito transforme Noël en une aventure enchantée avec sa bûche Printemps Express. Inspirée par les souvenirs d'enfance et l'exaltation du matin de Noël, cette création, limitée à 100 exemplaires, se compose d'une mousse infusée de brioche perdue au caramel beurre salé, d’un crémeux rappelant un chocolat chaud, d’un croustillant de corn flakes au Gianduja, d’un biscuit madeleine moelleux et d’une compotée de cranberries. La coque, en forme de wagon, réalisée en chocolat des îles Vanuatu, ajoute une touche exotique à cette épopée sucrée.

Bûche de Noël Printemps Express, pour 6 à 8 personnes : 75€. Sur commande jusqu’au 31 décembre. : 01 42 82 58 84.

• Printemps Haussmann, 64 Boulevard Haussmann, 9ème

Bûches de Noël glacée Bachir

Crédit photo : Julien Bornstein / ParisBouge.com

Après avoir proposé une bûche de Noël glacée représentant le dôme de l’Opéra Garnier, le glacier Bachir rend cette fois-ci hommage à son voisin d’à côté, le Sacré Cœur. Ce glacier libanais continue de nous faire visiter les monuments de Paris avec ses glaces aux saveurs du Levant. Pour sa bûche Dôme de Montmartre, on retrouve sa fameuse glace Achta à la fleur de lait avec un soupçon de fleur d’oranger. À l’intérieur de cette bûche de Noël glacée se trouve un insert pistache. Pistache qu’on retrouve également concassée tout autour du dôme.

Les bûches de Noël glacées Montmartre et Dôme de l’Opéra Garnier (64€ pour 8 personnes) sont à retrouver dans les deux boutiques parisiennes, en livraison et click & collect.

• Bachir Montmartre, 7 rue Tardieu 18ème
• Bachir Montmartre, 58 rue Rambuteau, 4ème

A suivre... Cet article est mis à jour en continu.