Restaurant Yar : le bistrot de quartier aux assiettes bien ficelées
Là où les cols blancs du 9ème bouchonnent les sandwicheries et autres comptoirs street-food, un petit bistrot aux airs de pas grande chose commence à faire le plein en homme d'affaires... On vous parle du Bistrot Yar !
Derrière un nom sans connotations particulières et un décor franchement pas transcendant, le Bistrot Yar cache bien son jeu. Lorsque l'on tente la réservation de dernière minute, on nous annonce que le restaurant est complet. On évite l'étage, bruyant à l'ambiance bureau affamés, et on s'attable près du comptoir, où l'on se passionne pour la vie en cuisine. Derrière le passe-plat, une petite brigade compose des assiettes bistrotières franchement convaincantes ! Bien que le tataki de thon sauce coco-satay joue de ses charmes, la proposition automnale gagne haut la main : velouté de châtaignes, noisettes et foie gras extrêmement soyeux, l'ensemble est d'une douceur déconcertante et réchauffe le cœur bien comme il faut ! La suite est beaucoup plus... charnelle : pluma ibérique, sauce diable et pomme de terres rattes, c'est un bon classique bistrotier qui trouve toute sa gourmandise en une sauce enivrante et une belle échalote rôtie. Le dessert tape lui aussi dans le mille : un chou praliné aux belles textures et au goût de noisette bien franc. Le service est, lui, complètement à la ramasse : Vous me conseillez quoi entre la velouté et le thon ?
, Et bien si vous souhaitez du froid, prenez le thon, du chaud, prenez la soupe.
Mais le trio entrée-plat-dessert à 31 euros dépote et transpire la générosité, alors le Britrot Yar mérite sa chance !
Le Bistrot Yar se situe au 35 rue de Montholon, 75009 Paris. Il est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Ouvert samedi soir. Plat du jour à 16€, menus à 24 et 31€.
