Résidence Alice Arnoux

date et heure

du jeudi 1 septembre 2022 au samedi 26 novembre 2022

12:00 - 22:30

infos

Pour lancer l’aventure de la rue Faidherbe, Rhézome aura le plaisir d’accueillir une cheffe vingtenaire, Alice Arnoux. Originaire d’Arcachon, elle est diplômée de l’Institut Paul Bocuse et a fait ses classes chez Alexandre Couillon (La Marine** à Noirmoutier). Elle a aussi passé trois ans au Danemark, chez René Redzepi (Noma*** à Copenhague), et à Birkemosegaard, ferme biologique sur la péninsule de Sjællands Odde. En 2022, elle a effectué plusieurs résidences, au Carousel, à Londres, à Fulgurances l’Adresse et à Dame Jane, à Paris. Dans le droit fil de la ligne éditoriale de Rhézome, elle proposera une cuisine bistronomique et gastronomique d’auteur, avec des produits de saison issus d’une agriculture responsable, en circuit court chaque fois que possible.