LE RESTAURANT ISTR INVITE RAFFINATI

date et heure

du vendredi 14 octobre 2016 à 20:00
au samedi 15 octobre 2016 à 01:30

infos

VENDREDI 14 OCTOBRE 2016 A PARTIR DE 20H
UN DÎNER À QUATRE MAINS ORCHESTRÉ PAR LES CHEFS
JULIEN KERWIEN & NICOLA BALESTRA

A l'occasion de sa nouvelle carte saisonnière, le restaurant ISTR invite Raffinati & son Chef Nicola Balestra à la rencontre de Julien Kerwien,
le temps d’une soirée culinaire exceptionnelle.

Vendredi 14 octobre, les deux Chefs se retrouvent pour partager leurs talents et concoter un menu «Terre et Mer» à quatre mains et en 6 séquences, inspiré du savoir-faire créatif de ISTR et une échappée en terre italienne, spécialité de la maison d’affinage Raffinati.

Menu en 6 séquences
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Amuse bouche
Oyster Shot
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Entrées
Tartare de thon au Lardo Di Colonnata
Fregola Sarda, poutargue, coquillages
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Plats
Cabillaud, crème d’artichaut, bouillon Nduja de Calabre
Capocollo, cêpes, polenta.
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St-Marcelin affiné aux algues
Tortino di nocciole, crémeux citron


ISTR
41, rue Notre-Dame de Nazareth
75003 Paris

Réservations
Par téléphone : 01 43 56 81 251
Par email: [email protected]

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