Le Clan des Madones par Le Fooding

date et heure

du vendredi 15 novembre 2013 au dimanche 17 novembre 2013

19:00 - 22:00

infos

RDV les 15, 16 et 17 novembre 2013 pour 3 repas menés de mains de maîtres, ou plus précisément de mains de maîtresses. 3 repas, 13 femmes, 300 convives.
13 femmes chefs viendront au cuisines du fooding pour ravir vos papilles.

Au Menu :
Vendredi 15 Novembre - 19H Et 22H

Eau Minérale S.Pellegrino - Mozza, Vanille, Poivre Vert - Par Camille Fourmont - La Buvette – Paris 11E - ~ Domaine Breton, Méthode Traditionnelle Vouvray Nm ~

Betteraves Crues, Ricotta Maison, - Citron Confit - Par Alix Lacloche - Chef À Domicile - Paris - ~ Domaine Breton, Rosé De Loire « La Ritournelle », 2011 ~

Thon Mi-Cuit, Polenta Crémeuse, - Effeuillé De Choux De Bruxelles - Et Vierge Aux Agrumes - Par Alice Di Cagno, - Chatomat – Paris 20E - ~ Domaine Breton, Vouvray, « La Dilettante Tranquille », 2011-2012 ~

Ganache Au Chocolat, Pruneaux Trempés - Dans Du Café, Pain Au Levain, - Butterscotch, Sel De Maldon - Par Alice Quillet & Anna Trattles, - Le Bal Café – Paris 18E, Ten Belles – Paris 10E - ~ Domaine Breton, Vouvray Moelleux, 2009 ~

Aux Vins - Laura Vidal, Sommelière - Catherine Breton, Domaine Breton - Restigné

Samedi 16 Novembre - 19H Et 22H

Eau Minérale S.Pellegrino - Mozza, Vanille, Poivre Vert - Par Camille Fourmont - La Buvette – Paris 11E - ~ Domaine Breton, Méthode Traditionnelle Vouvray Nm ~

Acqua Cotta Soupe Toscane Orties Et Vin Rouge - Par Agata Felluga - ~ Domaine Breton, Bourgueil « Dilettante », 2012 ~

Tartare De Veau Et Couteaux, Écume D’une Marinière, - Bouillon À La Feuille D’avocat - Par Beatriz Gonzales - Neva Cuisine – Paris 8E - ~ Domaine Breton, Vouvray, « La Dilettante Tranquille », 2011-2012 ~

Pasta Frolla Au Chocolat Amer, Ricotta Di Bufala, - Citron De Sicile - Par Federica Mancioppi - Caffè Dei Cioppi – Paris 11E - ~ Domaine Breton, Vouvray Moelleux, 2009 ~

Aux Vins - Laura Vidal, Sommelière - Catherine Breton, Domaine Breton - Restigné

Dimanche 17 Novembre - 19H Et 22H

Eau Minérale S.Pellegrino - Mozza, Vanille, Poivre Vert - Par Camille Fourmont - La Buvette – Paris 11E - ~ Domaine Breton, Méthode Traditionnelle Vouvray Nm ~

Salade D’oranges De Sicile - Par Delphine Zampetti - Chezaline – Paris 11E - ~ Domaine Breton, Rosé De Loire « La Ritournelle », 2011 ~

Lotte Rôtie Sur L’arête, Shitakés, Sauce Xo - Par Adeline Grattard - Yam’tcha – Paris 1Er - ~ Domaine Breton, Bourgueil « Perrières » (Magnum), 2009 ~

Biscuit Sablé, Citrons, Meringues - Par Céline Mingam - Le Galoubet – Arles - ~ Domaine Breton, Vouvray Moelleux, 2009 ~

Aux Vins - Laura Vidal, Sommelière - Catherine Breton, Domaine Breton - Restigné

Ouverture des réservations lundi 21 octobre à 14h sur le site du fooding